Papas con nata

Ingredientes:

• 1/2 kilo de papas
• 300 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Nuez moscada
• Pimienta negra recién molida
• Queso amarillo

Preparación:
Pelamos las papas y las hacemos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Las poneoms a cocinar. A mitad de cocción añadimos la cebolla cortada en rodajas no muy finas. Cuando las papas estén casi cocinadas, estando aún duras, apagamos el fuego. Escurrimos el agua y vertemos la nata. Con el calor residual se calentará. Sazonamos con la nuez moscada y la pimienta negra recién molida.
En un recipiente apto para horno, es donde vamos a poner esas papas con la nata. Pero antes de ello, con el ajo pelado, untamos todo el recipiente por dentro. Luego añadimos las papas y por encima el huevo batido. Un poco de pan rallado para crear una costra y al horno.
Dejarlo cocinar unos 10 minutos a 180º y otros 10 minutos con grill para que se dore la parte de arriba.
Sacar y servir en el momento. Es un buen acompañante para carnes, aunque debemos ser conscientes de que es una receta muy calórica, por lo que las raciones deben ser moderadas.

Maritozzi

Los maritozzi son unos bollitos dulces típicos de Italia, concretamente de Roma. Se suelen hacer con pasas, ralladura de limón para enriquecerlos. Para una merienda están ríquisimos, y si los rellenamos de nuttella, deliciosos!

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 150 gramos de azúcar
• 25 gramos de levadura fresca
• 100 ml de aceite de girasol
• 2 huevos frescos
• 250 ml de leche (mejor si es entera)
• Ralladura de limón
• Semillas de anís
• Sal

Preparación:
Calentamos la leche (que esté tibia, no muy caliente) y disolvemos en ella la levadura fresca.
Ponemos la harina en un bol, y en hacemos un huequito en el centro, donde iremos poniendo los siguientes ingredientes: el azúcar, los huevos batidos (dejaremos un poco en el bol donde los batimos para luego pintar los bollitos), la leche con la levadura, el aceite, las semillas de anís (la cantidad es a nuestro gusto) y la ralladura de limón.
Amasamos poco a poco con la ayuda de un tenedor y luego con las manos. Si la masa nos queda muy blanda, le añadimos un poco más de harina.
Una vez la tengamos bien amasada, vamos haciendo pequeñas porciones en forma de bollitos. Los colocamos sobre una bandeja de horno, sobre papel vegetal. Dejamor reposarlos 1 hora tapados.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos. El resultado es delicioso!!

Galletas integrales de avena y manzana

Otra de galletitas, para acompañar un buen café o té.

Ingredientes (para unas 20 galletitas):

• 100 gramos de harina integral
• 100 gramos de copos de avena
• 1/2 sobre de levadura química
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 manzana
• 1 puñadito de avellanas picadas
• 30 gramos de azúcar
• un puñadito de pasas (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• una pizca de sal

Preparación:
Trtiuramos en la manzana pelada junto con las pasas, el azúcar, el aceite, la leche y la canela. Asi conseguimos que todos los ingredientes queden bien repartidos en todas las galletas. Esta mezcla acuosa, la ponemos en un bol en el que añadiremos la harina y la levadura, los copos de avena, las avellanas picadas y el poquito de sal. Lo mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara. La pasta queda un poco untosa, por lo que para hacer la forma de las galletas nos debemos ayudar con leche. Así no se nos pegará tanto a las manos.
De todas formas, con dos cucharas también se puede hacer. El tamaño de las galletas no tiene porque ser igual.
Y para quienes quieran, pueden aplastar la masa con un rodillo, y luego, con la boca de un vaso, ir haciendo círculos. Los ponemos en la bandeja del horno y cocinamos a 180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente.

Son muy.. muy... buenas, quedan tiernas gracias a la manzana.

Tortilla de coliflor

Para aquellas personas que quieren mantener la línea, pero sin dejar de comer bien, esta es una receta ideal. La tortilla queda muy tierna y jugosa y está muy rica. Todo un manjar.

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 huevos
• un trozo de pimiento verde
• 4-5 dientes de ajo
• coliflor (unos 300-400 gramos cocinada)
• Perejil
• Aceite
  
• Sal
  

Preparación:
Cocinar la coliflor con un poco de leche y agua, pero sin dejarla pasar mucho. Debe quedar entera. Mientras, sofreimos el pimiento verde picado en pequeños trozos junto con el ajo también picado.
Una vez esto, batimos en un recipiente amplio los 4 huevos. Le añadimos el sofrito y la coliflor en pequeños ramitos. Terminamos con el perejil picado y sazonamos. Solo falta verterlo todo en una sartén untada con un poco de aceite y previamente caliente.
Cocinar la tortilla por ambos lados y servir en el momento.

Huevo frito con papitas de merienda

Una merienda divertida, para los mas peques y también para los no tan peques. Y tan solo con tres ingredientes: yogur, manzana y melocotón en almíbar.

Ingredientes (para una persona):

• Medio melocotón en almíbar
• 5-6 cucharadas de yogur
• Media manzana

Preparación:
Pelar la manzana y hacerla en trocitos con forma de papa frita. Coger el yogur y batirlo.
Con la ayuda de una cuchara, lo ponemos en un plato en forma de circulo, simulando la clara del huevo. En el centro del yogur, ponemos la mitad del melocotón, simulando la yema del huevo. Solo nos falta poner las papas fritas de manzana y ya tenemos nuestro plato de merienda. A disfrutar!

Galletas de naranja y soja

Todos sabemos que la soja es una de las legumbres más importantes para la mujer. Todo ello debido a sus efectos beneficiosos que tiene, entre los que destaca la reducción de los síntomas de la menopausia, la ayuda para reducir el colesterol malo así como enfermedades cardiovasculares. Se puede consumir de muchas formas diversas: leche de soja, tofu, soja germinada o bien alimentos que la contengan, como pueden ser galletas o bizcochos.
Yo, en lugar de comprarlas, he decidido probar a hacer unas galletas con harina de soja y naranja.

Ingredientes (unas 20 galletas):

• 50 gramos de harina de soja
• 100 gramos de harina normal
• 40 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar moreno
  
• ralladura de una naranja y su jugo
• 50 gramos de nueces picadas
• 2 cucharadas de levadura en polvo

Preparación:
Mezclar las dos harinas junto con la levadura. En otro bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla reblandecida, las nueces, la ralladura de la naranja y su jugo. Ahora, esta última mezcla la vamos añadiendo a las harinas poco a poco, a medida que vamos mezclando suavemente. Cuando este ibien mezclado, amasamos con las manos en una superficie limpia. La masa queda un poco rugosa. La extendemos con la ayuda de un rodillo y vamos haciendo las galletitas con la boca de un vaso pequeño o bien un cortapastas, si las queremos hacer de diferentes formas y tamaños.
Las colocamos en una abndeja de horno con papel vegetal y las horneamos a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Dejarlas enfriar antes de sacarlas de la bandeja porque se nos pueden romper fácilmente.
Para un desayuno o una merienda con un té con leche están muy ricas, :D

Ensalada de pasta con mozzarella

Es muy común este tipo de recetas en el verano al ser un plato refrescante. pero a mi también me gusta en inverno. Será por el buen clima que tenemos aqui, :D
La forma de hacerla es según los gustos de cada uno. Se trata simplemente de una enlada a la que se le ha añadido pasta.

Ingredientes

• Macarrones
• Lechuga
• Tomate
• Queso mozzarella
  
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Aceitunas verdes
• Zanahoria
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Cocinar la pasta como nos indique el fabricante. Una vez cocida, la refrescamos con agua fría para que así no se pase en exceso y quede entera en la ensalada.
Preparamos la ensalada como más nos guste: cortando los ingredientes a nuestro tamaño preferido, añadiéndole los que más nos guste.
Una vez que la tengamos hecha, le añadimos la pasta. La aliñamos con aceite y vinagre y la revolvemos cuidadosamente. Terminamos salpimentándola.
Y a comer!!

* Es un plato muy idóneo para una cena