Crema de aguacate

Un paté diferente y muy sabroso para los amantes del aguacate y el queso. A mí me encanta

Despensa:

• 1 aguacate pelado y sin hueso
• Queso cremoso de untar
• Pimienta negrea recién molida
• Zumo de limón

Preparación:

Batimos el aguacate (reservando un pequeña parte) junto con el queso crema (ponemos unas 2-3 cucharadas soperas). Luego unas gotas de limón para que no oscurezca el aguacate y la pimienta negra molida. Por último, rectificamos con el queso, si nos gusta con más cantidad de éste o bien con menos y más sabor a aguacate. Con la parte que dejamos reservada del aguacate, la picamos en trozos muy pequeños y se la añadimos, mezclándolo bien. Así, por ejemplo, encontramos pequeños tropezones al comernos el paté con una rebanada de pan.

Y a disfrutar!

Delicias de manzana

Estas delicias de manzana son muy tiernas y deliciosas. Un verdadero manjar.

Despensa (para unas 12 galletitas):

• 130 gr. de harina
• 1 huevo
• 40 gr. de azúcar
• 4 gr. de azúcar avainillada
  
• 50 gr. de mantequilla
• 4 gr. de levadura química
• 1 manzana grande

Preparación:

Sacar la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Mientras, batir bien el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado. Tiene que quedar la mezcla bien homogénea. Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y para que no quede con grumitos, mezclar con varillas. Ahora le añadimos la harina junto con la levadura, poco a poco y tamizada s ambas. Ya solo queda agregar la manzana pelada en trocitos pequeñitos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Con la pasta, hacemos las galletitas ayudándonos con 2 cucharas. Así conseguimos especie de croquetitas, como se ve en la foto. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para hornear. Hornearlas durante 10 minutos aproximadamente.

Dejarlas enfriar en una rejilla.

Crema al parmesano

Un plato calentito para estos días de más frío y que sienta muy bien.

Despensa:

• 2calabacines
• 1 cebolla
• 2 papas medianas
• 1 quesito
• 100 ml de leche desnatada
• parmesano rallado
• sal
• pimienta
  

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Preparación:

Pelas los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pelar también las papas y hacerlas en trocitos. Cocer todas estas verduras en agua con sal. Una vez cocidas, le añadimos el quesito y la leche. Trituramos con la batidora. Servir y espolvorear con el parmesano rallado y la pimienta negra recién molida.

Tortilla de papas

La tortilla, el plato español por excelencia. Tan famoso que es que todo turista quiere probarlo. Sin lugar a dudas, lo merece por lo buena que es. Aunque en la mayoría de los hogares españoles se hace este plato, cada uno tiene su truco y su estilo a la hora de hacerla. Yo dejo aquí la mía, que la principal diferencia del resto es la forma de las papas a la hora de cortarlas para ser fritas.

Despensa (4 personas):

• 600 gr. de papas (mejor de las que son amarillas y poco harinosas)
• 5 huevos frescos
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ao
• Perejil fresco picado
• Aceite
• Sal

Preparación:

Pelar las papas y picarlas en lasquitas, como se ve en la foto. Esta forma de cortar las papas es el secreto de la receta y lo que la hace más jugosa. Poner una sartén con abundante aceite al fuego y dejar que se caliente bien. Verter las papas picadas, un poco de sal y dejar que se frían. Mientras tanto, en otra sartén sofreír la cebolla bien picadita. Añadirle el ajo lo más picado posible, pero no dejar que se queme. Para ello, hacerlo a fuego bajo.

Una vez todo esto hecho, batimos en un bol grande los huevos junto con el perejil picado y sal. Le añadimos las papas ya fritas y el sofrito de cebolla. Mezclamos todo bien. En otra sartén cubierto el fondo de aceite y bien caliente, vertemos toda mezcla. Con la ayuda de un tenedor le damos la forma para que queden los bordes bien. Dejamos que cree una capa por la parte inferior de la tortilla. Cuando esté esta, bajamos el fuego y le damos la vuelta. Nos podemos ayudar con un plato. Pinchar con un palillo y cuando salga seco, es signo de que la tortilla ya está hecha. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos.