Delicias de manzana

Estas delicias de manzana son muy tiernas y deliciosas. Un verdadero manjar.

Despensa (para unas 12 galletitas):

• 130 gr. de harina
• 1 huevo
• 40 gr. de azúcar
• 4 gr. de azúcar avainillada
  
• 50 gr. de mantequilla
• 4 gr. de levadura química
• 1 manzana grande

Preparación:

Sacar la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Mientras, batir bien el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado. Tiene que quedar la mezcla bien homogénea. Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y para que no quede con grumitos, mezclar con varillas. Ahora le añadimos la harina junto con la levadura, poco a poco y tamizada s ambas. Ya solo queda agregar la manzana pelada en trocitos pequeñitos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Con la pasta, hacemos las galletitas ayudándonos con 2 cucharas. Así conseguimos especie de croquetitas, como se ve en la foto. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para hornear. Hornearlas durante 10 minutos aproximadamente.

Dejarlas enfriar en una rejilla.