Pollo a la naranja

Una forma diferente de comer pollo con un toque cítrico.

Despensa (2 personas):

• Una pechuga de pollo fresca
• 2 papas grandes
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos rojos medianos
• 3-4 ajos pelados
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

Trocear la pechuga de pollo en pedazos más o menos grandes. Picar la cebolla en rodajas, el pimiento y el ajo. Poner en una bandeja apta para horno la cebolla, el pimiento y el ajo, creando así la cama para el pollo. Encima de esto, las papas laminadas y luego los trozos de pollo.

En un bol aparte, preparamos una vinagreta para marinar el pollo. Para ello mezclamos el zumo de naranja con la mostaza, la miel, un poco de aceite de oliva y vinagre, sal y pimienta negra recién molida. Lo mezclamos bien y se lo vertemos por encima de todo el pollo.

Ya solo falta cubrir con papel aluminio y poner en el horno a 180ªC, unos 30-40 minutos aproximadamente. 10 minutos antes de que el pollo vaya a estar, retiramos el papel aluminio para que así el pollo se dore un poco.

Bon appétit!

Bizcocho de chocolate y algarroba

Por estas fechas, de más frío y con ganas de tomar cosas más calientes y contundentes, apetece mucho esas meriendas con chocolates calientes o con postres de bizcochos que llenan de olor y sentido las tardes en nuestras casas. Ese olor a recién horneado en una tarde de frío y lluvia es para disfrutar. Así que manos a la obra, como hice yo con este bizcocho con el toque de la algarroba. Le da un toque muy bueno.

Despensa (4 personas):

• 150 gr. de harina
• 75 gr. de azúcar
• 60 gr. de mantequilla
• ½ sobre de levadura
• 2 huevos
• 30 gr. de uvas pasas
• 10 gr. de cacao
• 4 gr. de algarroba
• 1 plátano

Preparación:

En primer lugar, ponemos las uvas pasas en remojo con agua. Mientras, en un bol batimos muy bien la mantequilla. Añadimos poco a poco el azúcar y los 2 huevos, pero uno a uno, de forma que la mezcla queda muy muy bien mezclada (esto es muy importante para que luego es bizcocho nos quede cremoso). A continuación vamos vertiendo la algarroba y el cacao, ambos tamizados (lo podemos hacer con la ayuda de un colador). Luego toca la harina y la levadura también tamizadas. La masa debe quedar bien ligada y esponjosa. Ya solo falta picar el plátano en trocitos pequeños, pasarlos por harina y quitarles el exceso poniéndolos en un colador. Hacemos lo mismo con las uvas pasas escurridas. Lo mezclamos con movimientos envolventes, para que la masa no se baje.

En un molde de horno, untado en mantequilla y enharinado, vertemos la masa. Le damos un toque al molde para que se expanda bien la masa por todo él y al horno. Durante una media hora, aproximadamente, a 180ºC.

Truco: antes de que vaya a estar el bizcocho, unos 10 minutos, apagamos el horno y dejamos que se termine de hacer. Así ahorramos energía.

Crema de aguacate

Un paté diferente y muy sabroso para los amantes del aguacate y el queso. A mí me encanta

Despensa:

• 1 aguacate pelado y sin hueso
• Queso cremoso de untar
• Pimienta negrea recién molida
• Zumo de limón

Preparación:

Batimos el aguacate (reservando un pequeña parte) junto con el queso crema (ponemos unas 2-3 cucharadas soperas). Luego unas gotas de limón para que no oscurezca el aguacate y la pimienta negra molida. Por último, rectificamos con el queso, si nos gusta con más cantidad de éste o bien con menos y más sabor a aguacate. Con la parte que dejamos reservada del aguacate, la picamos en trozos muy pequeños y se la añadimos, mezclándolo bien. Así, por ejemplo, encontramos pequeños tropezones al comernos el paté con una rebanada de pan.

Y a disfrutar!

Delicias de manzana

Estas delicias de manzana son muy tiernas y deliciosas. Un verdadero manjar.

Despensa (para unas 12 galletitas):

• 130 gr. de harina
• 1 huevo
• 40 gr. de azúcar
• 4 gr. de azúcar avainillada
  
• 50 gr. de mantequilla
• 4 gr. de levadura química
• 1 manzana grande

Preparación:

Sacar la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Mientras, batir bien el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado. Tiene que quedar la mezcla bien homogénea. Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y para que no quede con grumitos, mezclar con varillas. Ahora le añadimos la harina junto con la levadura, poco a poco y tamizada s ambas. Ya solo queda agregar la manzana pelada en trocitos pequeñitos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Con la pasta, hacemos las galletitas ayudándonos con 2 cucharas. Así conseguimos especie de croquetitas, como se ve en la foto. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para hornear. Hornearlas durante 10 minutos aproximadamente.

Dejarlas enfriar en una rejilla.

Crema al parmesano

Un plato calentito para estos días de más frío y que sienta muy bien.

Despensa:

• 2calabacines
• 1 cebolla
• 2 papas medianas
• 1 quesito
• 100 ml de leche desnatada
• parmesano rallado
• sal
• pimienta
  

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Preparación:

Pelas los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pelar también las papas y hacerlas en trocitos. Cocer todas estas verduras en agua con sal. Una vez cocidas, le añadimos el quesito y la leche. Trituramos con la batidora. Servir y espolvorear con el parmesano rallado y la pimienta negra recién molida.