Menestra de guisantes a la mostaza

Aunque la menestra con guisantes y zanahorias es muy común, en este caso le he puesto algunas novedades. Un toque de mostaza de Dijon le da un sabor peculiar que no hay que perderse.

Despensa (para 1 persona):

• 100 gr. de guisantes
• 1 zanahoria pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 taco de pechuga de pavo cocida (de unos 20-25 gr. aproximadamente)
• 2 trozos pequeños de fuet
• Perejil picado fresco
• 1 cucharada de café de mostaza de Dijón a la Antigua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Biscotes de pan para acompañar
  

Preparación:

Pelar la zanahoria y los ajos y picar en trozos pequeños. En una sartén, poner un poco de aceite y calentar. Añadir la zanahoria en primer lugar porque es el ingrediente que tarda más en cocinarse. Cuando esté a mitad de la cocción, aproximadamente, añadir el ajo para sofreírlo. Una vez empiece a dorarse, añadir los guisantes. Mezclar todo bien y sazonar. Añadir la pechuga de pavo en taquitos pequeños y revolver. Cuando empiece a dorarse la pechuga, añadir el fuet también picado y el perejil. Una vez esté todo hecho, apagar el fuego y poner la cucharadita de mostaza a la antigua. Mezclar todo bien y servir bien caliente.

Se puede acompañar con biscotes de pan como hice yo, o bien para una cena, por ejemplo, con arroz, pasta, etc.

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Me cabo de inscribir en un sorteo del blog www.masqueropa.net.
La verdad que el pañuelo que se sortea es muy lindo, espero tener suerte, jeje

Muak!

Salteado de setas a la salsa de soja

Con esta receto participo en el concurso de Recetas con setas, organizado por La Cocina de Javi y que está patrocinado por Iloveaceite. Si bien como más me gustan las setas son en un revuelto, hoy decidí cambiar un poco, con ingredientes simples y de andar por casa. Una receta sencilla que por ello no deja de ser sabrosa.

Despensa (para 2 personas):

• 2 filetes de cerdo
• 80 gr. de setas
• 50 gr. de guisantes
• 1 zanahoria mediana
• 2 dientes de ajo
• Salsa de soja
• Perejil picado fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero a realizar es el sofrito con las setas. Para ello, ponemos un chorrito de aceite virgen extra a calentar en una sartén. Picamos los ajos finamente y los sofreímos, cuidando que no se quemen. Luego añadimos la zanahoria a la juliana y los guisantes. Mezclamos bien y removiendo para que se cocine pero que no se queme. Mientras, picamos las setas en trozos alargados, de 1 cm de ancho por 4-5 cm de largo, aproximadamente. Las añadimos al sofrito y dejamos cocinar.

En otra sartén, con un poco de aceite, asamos la carne de cerdo, previamente picada en cuadraditos. No le añadimos sal porque con el sofrito ya es suficiente.

Una vez que tengamos las setas ya hechas, añadimos el perejil picado, la sal y la pimienta. Y luego un chorrito de salsa de soja (tener en cuenta que la salsa de soja ya tiene bastante sal de por sí, por lo que no debemos salpimentar en exceso).

Apagamos el fuego y ya solo falta añadir los trocitos de carne de cerdo. Mezclamos bien y.. Servir!!

Macarrones con gambas&judías verdes

En una forma de comer muy sana y muy sabrosa. Tiene hidratos, verdura, marisco y frutos secos, por lo que para plato único está muy bien nutricionalmente hablando. Y encima, está muy buena.

Despensa(para 2 personas):
• 100-120 gr. de macarrones
• 50 gr. de gambas congeladas y peladas
• 5 – 6 judías verdes frescas (unos 50 gr. aproximadamente)
• 3 nueces enteras
• Media cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva (unas 3-4 cucharadas)
• Sal y pimienta

Preparación:
Poner agua a calentar hasta que hierva. Una vez que lo haga, añadirle sal y verter los macarrones. Revolver y dejarlos cocinar como indique el fabricante.
Por otro lado, lavar las vainas de las judías verdes, quitarle los extremos y picarlas en trocitos más o menos pequeños. Ponerlos a cocinar en agua hirviendo unos 10-15 minutos.
Mientras, poner en la batidora la media cebolla, el perejil, las nueces, el aceite (poner la cantidad justa para poder batir, luego se le puede ir añadiendo según nuestro gusto), la sal y la pimienta. Batimos bien todo, hasta conseguir una salsa más o menos espesa. Eso dependerá de la cantidad de aceite que le pongamos y de nuestro gusto, pero cuánto más clara, menos se adhiere a la pasta.
Cuando tengamos cocinada la pasta y las judías verdes, en una sartén ponemos ajo picado y las gambas en trocitos. Cuando empiece a dorar, le añadimos las judías verdes y luego la pasta. Lo mezclamos bien todo, bajamos el fuego y luego le añadimos la salsa de nueces que habíamos hecho anteriormente. Revolvemos todo despacio y apagamos el fuego.

Dejar reposar unos 3 minutos y servir!

Tortilla francesa con chorizo

Para una cena fácil y variar un poco, esta es una opción muy apetecible y sabrosa. Tan sencillo como una tortilla francesa de chorizo de perro.

Despensa (para 2 personas):
• 2 huevos frescos
• 1 chorizo de perro
• Un poco de leche
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para acompañar:
• ½ tomate
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación:
Poner a calentar en una sartén un chorrito de aceite, que sólo cubra el fondo. Batir bien los dos huevos en un plato. Añadirle el chorizo de perro lo más derretido posible para que se mezcle bien con todo el huevo, el perejil picado y la sal y pimienta.
Una vez que esté caliente la sartén, añadir el huevo y esperar a que se crea una capa en el fondo. Una vez ello, con la ayuda de una espumadera, girar mitad de la tortilla hacia el otro lado. De esa manera queda con forma de media luna. Bajar el fuego, y dejar que se haga bien el huevo.
Acompañar con el medio tomate y el pimiento rojo y el verde, con un chorrito de aceite por encima y una pizca de orégano.


PD: En la foto no se aprecia que tenga chorizo dentro, pero en el sabor si que sí.

Brochetas de pollo

Aunque las brochetas se suele cocinar a la brasa, en una barbacoa éstas las he preparado en una sartén, una sartén grandita. Nose si quedan exactamente igual, pero están igualmente buenas.

Despensa:
Pollo en pedazos
Pimiento verde
Cebolla
Sal
Pimienta
Ensalada de lechuga para acompañar

Preparación:
Cortamos el pimiento verdes en trozos con forma de cuadrado, como de 3x3 centímetros. Hacemos lo mismo con la cebolla. No es necesario que todos los trozos queden exactamente iguales.
Con los palos para hacer las brochetas, vamos clavando en ella los ingredientes: pinchamos un trozo de pollo, luego uno de pimiento y otro de cebolla y asi sucesivamente, o en el orden que más nos guste. Lo podemos ir variando.
Una vez ello, las extendedos en la sartén, previamente caliente y las vamos asando. Para que no se quemen y la carne y verduras queden cocidas, debemos ir dandole la vuelta a menudo, y a mitad de cocción bajar un poco el fuego para que se termine de cocer por dentro los ingredientes.
Solo falta servir sobre un lecho de ensalada y a ñam... ñam...

Postre ligero de fresas

Es la temporada de las fresas y hay que aprovechar de estos manjares con los que nos brinda la madre naturaleza. Ya de por sí, ellas solitas, recién cogidas de la planta son deliciosas, pero preparadas en postres también son ricas. Por ejemplo, éste que he relaizado, ideado por mi, rápido de hacer y también de comer. Mmmmmmmmmmm... delicioso!!



Despensa:
Fresas frescas
Yogur natural
Galletas tipo Maria o la que más nos guste
Miel

Preparación:
LAvamos las fresas con cuidado y las secamos sobre un paño. Luego als picamos 2 de ellas en 2 trozos y el resto en pedazos más pequeños.
Por otro lado, machacamos las galletas cuidando de que no queden muy molidas, sino con pequeños trocitos.
El yogur lo batimos bien y le añadimos una pizca de miel.
Ahora solo queda montar el postre: en un copa o vaso de helado, ponemos en el fondo trocitos de fresas. Las cubrimos con la crema de yogur y encima de éste, las galletas molidas. Otra capa de fresas picadas, la mezcla de las galletas y el yogur por encima para acabar.
Ya solo falta adornarlo por encima con las mitades de las 2 fresas y algunos trocitos más y ponerlo en el frigorífico, al menos media hora para que tome consistencia y los sabores de mezclen.