Tortilla francesa con chorizo

Para una cena fácil y variar un poco, esta es una opción muy apetecible y sabrosa. Tan sencillo como una tortilla francesa de chorizo de perro.

Despensa (para 2 personas):
• 2 huevos frescos
• 1 chorizo de perro
• Un poco de leche
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para acompañar:
• ½ tomate
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación:
Poner a calentar en una sartén un chorrito de aceite, que sólo cubra el fondo. Batir bien los dos huevos en un plato. Añadirle el chorizo de perro lo más derretido posible para que se mezcle bien con todo el huevo, el perejil picado y la sal y pimienta.
Una vez que esté caliente la sartén, añadir el huevo y esperar a que se crea una capa en el fondo. Una vez ello, con la ayuda de una espumadera, girar mitad de la tortilla hacia el otro lado. De esa manera queda con forma de media luna. Bajar el fuego, y dejar que se haga bien el huevo.
Acompañar con el medio tomate y el pimiento rojo y el verde, con un chorrito de aceite por encima y una pizca de orégano.


PD: En la foto no se aprecia que tenga chorizo dentro, pero en el sabor si que sí.

Brochetas de pollo

Aunque las brochetas se suele cocinar a la brasa, en una barbacoa éstas las he preparado en una sartén, una sartén grandita. Nose si quedan exactamente igual, pero están igualmente buenas.

Despensa:
Pollo en pedazos
Pimiento verde
Cebolla
Sal
Pimienta
Ensalada de lechuga para acompañar

Preparación:
Cortamos el pimiento verdes en trozos con forma de cuadrado, como de 3x3 centímetros. Hacemos lo mismo con la cebolla. No es necesario que todos los trozos queden exactamente iguales.
Con los palos para hacer las brochetas, vamos clavando en ella los ingredientes: pinchamos un trozo de pollo, luego uno de pimiento y otro de cebolla y asi sucesivamente, o en el orden que más nos guste. Lo podemos ir variando.
Una vez ello, las extendedos en la sartén, previamente caliente y las vamos asando. Para que no se quemen y la carne y verduras queden cocidas, debemos ir dandole la vuelta a menudo, y a mitad de cocción bajar un poco el fuego para que se termine de cocer por dentro los ingredientes.
Solo falta servir sobre un lecho de ensalada y a ñam... ñam...

Postre ligero de fresas

Es la temporada de las fresas y hay que aprovechar de estos manjares con los que nos brinda la madre naturaleza. Ya de por sí, ellas solitas, recién cogidas de la planta son deliciosas, pero preparadas en postres también son ricas. Por ejemplo, éste que he relaizado, ideado por mi, rápido de hacer y también de comer. Mmmmmmmmmmm... delicioso!!



Despensa:
Fresas frescas
Yogur natural
Galletas tipo Maria o la que más nos guste
Miel

Preparación:
LAvamos las fresas con cuidado y las secamos sobre un paño. Luego als picamos 2 de ellas en 2 trozos y el resto en pedazos más pequeños.
Por otro lado, machacamos las galletas cuidando de que no queden muy molidas, sino con pequeños trocitos.
El yogur lo batimos bien y le añadimos una pizca de miel.
Ahora solo queda montar el postre: en un copa o vaso de helado, ponemos en el fondo trocitos de fresas. Las cubrimos con la crema de yogur y encima de éste, las galletas molidas. Otra capa de fresas picadas, la mezcla de las galletas y el yogur por encima para acabar.
Ya solo falta adornarlo por encima con las mitades de las 2 fresas y algunos trocitos más y ponerlo en el frigorífico, al menos media hora para que tome consistencia y los sabores de mezclen.

Arroz con leche

Un postre muy fácil de hacer,económico y que se puede comer frío o caliente.

Despensa:
arroz redondo
leche
cáscara de limón
canela en rama
azúcar
un poco de sal

Preparación:
Poner a cocer el arroz con agua caliente y un poco de sal. A mitad de la cocción, cuando aún no esté el arroz, retirar un poco de agua si es que hay mucha, y añadir leche, cubriendo bastante por encima el arroz (el arroz absorbe mucho, por lo que hay que añadirle mucha leche, o bien a medida que nos lo va pidiendo al irse secando). A este caldo, le añadimos la cáscara de limón y una ramita de canela.
Todo elllo lo dejamos cocinar, hasta que el arroz esté casi a punto. Es en ese momento, cuando añadimos azúcar poco a poco (puede ser azúcar moreno también) y lo vamos mezclando bien para que el azúcar no se pegue al fondo del recipiente. A partir de ese momento hasta que se termine de cocinar el arroz y que el azúcar esté bien disuelta, debemos remover constantemente.
Una vez hecho, retiramos la cáscara de limón y la canela en rama lo dejamos reposar un momento. Si gusta caliente, servirlo al momento, sino dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego ponerlo en la nevera 2 horas como mínimo antes de servirlo.
En el caso de que el arroz quede muy seco al final, le podemos añadir más leche. Eso depende del gusto de cada persona.

Lentejas ligeras

Esta es una forma de hacer una sopa de lentejas, pero de una forma más ligera y sana, ya que solo cotiene las legumbres y verduras.

Despensa:
Lentejas
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Calabacín
Calabaza
Un poco de salsa de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Clavo
1 hoja de laurel
Comino molido

Preparación:
Se pone al fuego un caldero con agua. Vertemos las lentejas, previamente lavadas. Luego picamos todas las verduras a nuestro gusto (cebolla, ajo, zanahoria, calabacín y la calabaza) y también lo añadimos. Una vez que esté a punto de empezar a hervir, le ponemos como 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate frito. Y luego las especias (pimienta, laurel, comino, clavo y la sal). Ya solo falta regarlo con un hilo de aceite de oliva, y dejar que se termine de cocinar.

Ensalada de pasta fría

Para los días más calurosos o cuando nos apetezca algo refrescante. Está muy buena!

Despensa:
Lacitos de pasta de colores
Lechuga
Tomate
Aceitunas negras
Maíz en grano
Piña natural
Mayonesa
Ketchup
Sal
Pimienta

Preparación:
Hervir la pasta cómo indique el fabricante hasta que esté cocida. Escurrirla, pasarla por agua bien fría y volver a escurrirla. Dejarla enfriar.
Por otro lado, lavamos la lechuga y el tomate. Los picamos a un tamaño mediano (según nos guste) y ponemos en un bol más o menos grande. Luego añadimos el maiz en grano y las aceitunas picaditas. Pelamos la piña, la troceamos y también se la añadimos.
Solo falta preparar la salsa rosa, que se hace mezclando la mayonesa y el ketchup.
Por último, añadir los lacitos de pasta fríos a la ensalada y lo mezclamos todo bien. Los sazonamos a nuestro gusto y, para decorar y terminar el plato, verter por encima la salsa rosa, con la ayuda de una cuchara.

Crema de zanahoria y calabaza

Para un primer plato, o para una cena ligera acompañada con un poco de queso y pan, esta es una receta muy idónea. Y muy fácil de hacer, apenas lleva tiempo. Y muy económica también, que es importante.

Despensa:
Calabaza, un trozo mediano
Zanahorias, unas 3 o 4 medianas
Un poco de calabacin
Cebolla y puerro
Aceite
Cilantro
Sal
Pimienta

Preparación:
Pelar todas las verduras, picarlas en pedazos mas o menos pequeños y cocinarlas con un poco de agua (como 2 vasos). A mitad de la cocción, si vemos que necesita más agua, se la añadimos junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Y una vez que estén ya cocidas, apagamos el fuego y añadimos la ramita de cilantro.
Dejar enfriar un poco, y batir todo hasta conseguir una crema más o menos espesa.
Servir caliente. Se puede acompañar poniendo queso blanco en pedacitos por encima, pan o bien huevo cocido.